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Le Origini
La storia della ditta Marchì ha origini remote, fondata nel lontano 1942 dal capostipite Alessandro comincia a commercializzare oltre e quasi tutti i prodotti della poverissima agricoltura siciliana,anche le mandorle in guscio e sgusciate (le mandorle oltre ad essere raccolte venivano anche smallate e sgusciate a mano battendole tra due pietre di fiume particolarmente levigate) in un periodo di crisi sia dal punto di vista storico-culturale ma anche economico, della mandorla non si buttava nulla,dal mallo le massaie ricavavano una specie di sapone che utilizzavano per lavare i panni,il guscio veniva usato nei forni in pietra per cuocere il pane,e dai residui della combustione ricavavano la carbonella,che veniva poi usata per il riscaldamento domestico.Naturalmente i semi venivano usati per fare dolci,torrone,pasta di mandorle,o infornati e consumati come snacks.Questo naturalmente per chi poteva permetterselo,i più preferivano vendere il proprio prodotto per potere guadagnare qualcosa.
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In un’epoca in cui i mezzi di trasporto erano molto limitati,Alessandro Marchì ,svolgeva la sua attività commerciale utilizzando i classici carretti siciliani per recarsi nei vari mercati dell’ isola dove vendeva la sua merce (mandorle) comprando poi, beni di prima necessità come sapone, cotone, pasta ecc. da rivendere in paese. |
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Questa attività
continua fino al 1973 quando subentra il figlio Luigi che
condividendo la stessa passione del genitore, continua
un’attività che cerca di allargare la propria distribuzione a
tutta la Sicilia. Nel 1993 arrivati ormai alla terza generazione viene costituita la società Marchì Luigi & C s.n.c. in grado di commercializzare e proporre la mandorla in tutte le varietà. Oggi l’azienda è in grado di fornire mandorle che seguono un processo lungo ed elaborato completamente automatizzato,con controllo finale a vista da parte di appositi operatori . Trasformando la mandorla semplice in prodotto lavorato artigianalmente, e commercializzando anche prodotti certificati biologicamente. IL tipo di mandorla che la ditta tratta è denominato “corrente” che per le sue caratteristiche organolettiche, ricca di zuccheri e di oli, è preferita dai più grandi pasticcieri italiani. L’ azienda si rivolge a industrie dolciarie, pasticcerie, gelaterie, bar, biscottifici, e rivenditori di frutta secca. |
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